导语 昨日，“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的相关微博在网上引发热议，上万网友转发评论。究竟这种可能性有多大?废皮革做成的明胶对人体会产生什么影响?我们是否能够规避传闻中的食品安全风险?果冻、老酸奶还能不能吃?网友肯定会产生一连串的疑问，那么我们还是一起来看看专家们是怎么说的吧!
专家解析：只要是食用明胶就不用担心
酸奶中增稠剂品种很多，改性淀粉，果胶，黄原胶、包括食用明胶。明胶是一种蛋白质，20年前的酸奶里就有。只要是食用级明胶，就不用担心。同时。果冻里的凝胶剂是海藻中提取的卡拉胶，和动物皮什么关系都没有。卡拉胶无毒，但它不能为人体消化吸收，让孩子吃果冻太多，占用胃容量，除了糖吃到的其他营养成分太少，会造成营养不良。
专家支招：如何远离明胶
食用明胶是安全的，但明胶是否食用级，用眼睛看不出来。如果实在想远离明胶，那么可以
1 不购买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。
2 买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少。
3 少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。
4 买价格超过同类产品平均值的产品。
小知识
食用明胶 胶原蛋白煮后的产物，从动物鲜皮、骨料内提胶，经过蒸发、干燥而混合形成成品。日常生活中的果冻、酸奶、冰淇淋、糖果类、火腿肠、酱牛肉等食品，都含有食用明胶。
工业明胶 一些小工厂把垃圾中大量的皮革下脚料，当做生产工业明胶的原料，明胶中含有大量的铬、铅等重金属。
