别有一番风味　澳门传统粤菜推荐

导语 作为我国著名四大菜系之一的粤菜，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。澳门的居民多为广东闽南移居的渔民，商人。所以在澳门，粤菜的传统被保留下来，并且融合了西式烹饪的技巧，使得粤菜别有一番风味。

　　第三道：鱼头煲

　　

　　鱼头煲

　　烹调海鲜鱼类是粤菜的一大特色，鱼头煲的口味就偏向于香浓鲜甜，多用鱼露、沙茶酱和辣椒酱来调味。

　　其中沙茶酱是用大蒜、洋葱、花生米、虾米和生抽等制成，可用来做鱼头煲，吃时鱼头鲜美嫩滑，汤汁咸鲜味浓，还有淡淡的甜辣味，让人回味无穷。