巧煮妇教你做6款家常佐酒菜

　　卤猪耳朵的做法

　　

　　

　　材料：猪耳朵、卤汁姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香

　　做法：

　　1、清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。

　　2、放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。

　　3、然后拿出来，用温水洗一下。

　　4、刮掉猪耳朵上的毛。

　　5、准备调料。

　　6、锅里放入卤汁加水(水量可以与猪耳朵平行)，倒入干辣椒和姜片。

　　7、倒少许老抽和料酒(可以去腥和上色)撒一些十三香粉。

　　8、待水煮开后，放入猪耳朵。

　　9、开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。

　　10、然后别开盖，关火焖上3小时以上。

　　11、拿出来切条即可装盘。