哈尔滨美食指南

　　大列巴面包

　　大列巴面包式哈尔滨特有的，被称为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，单个面包都有5斤重，是面包之冠。味道芳香，具有传统的欧洲风味。不过这种面包的皮比较硬，品尝前要有一定的心里准备咯。

　　

　　秋林食品厂

　　秋林食品厂自产自销的大列巴面包仅在秋林商场出售。用酒花发酵，用某种特殊木材烤制，每天产量有限，很受欢迎。刚出炉的大列巴面包外皮焦脆，内部松软。摆放时间较长后可用微波炉加热一下(30秒足够)，夹上红肠更可口。

　　地址：南岗区东大街319号秋林公司B1楼

　　电话：0451-58938100

　　营业时间：9:00-20:00

　　各西餐厅也都有大列巴面包，通常配红菜汤等西餐汤类食用。

　　哈尔滨红肠

　　哈尔滨红肠以猪瘦肉为主要原料，红肠外观鲜艳枣红，味美质干。哈尔滨各超市、商场均有销售。正宗的哈尔滨红肠历史可以追溯到上世纪初期，是当地的招牌食品。

　　

　　哈肉联红肠

　　哈尔滨最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”，也就是现在著名的“哈肉联”。依旧采用传统原木熏制工艺的红肠生产厂家，红肠的外观是枣红色，经过数小时的烟熏，用白色的纸巾擦拭不会染上任何颜色。红肠的味道是大蒜味的，里面还有许多肥肉丁，下酒极佳，也可以夹在大列巴里。

　　哈尔滨各超市、商场均有销售。

　　共有7 道必吃菜

　　

　　地三鲜

　　地三鲜的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盘大块粗，酱味浓重，咸香诱人，是东北菜的代表作之一。

　　

　　得莫利炖鱼

　　得莫利炖鱼因其原产地得莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不醒不腻，是东北四大炖菜之一。哈尔滨各大小餐馆均可品尝此菜，大约35元左右。

　　

　　熏五香大马哈鱼

　　熏五香大马哈鱼是哈尔滨的特色名菜，乌苏里江水质清烈，出产的大马哈鱼肉嫩味鲜，来到哈尔滨一定要尝一尝。此菜品色泽红润，滋味鲜美，烹制手法独到，哈尔滨中高档餐厅可品尝，通常50元左右一盘。

　　

　　冰糖雪蛤

　　此菜以田鸡油为主料。将田鸡油用热水焯透，用冰糖炖煮，辅以樱炖、青梅丁等。成品色泽鲜艳、甜而清香，有化痰清火之功效。由于哈尔滨靠近大兴安岭林区，为我国雪蛤的主要出产地之一，虽然名贵，但的确是好东西，高级餐厅通常上百元一钟。

　　

　　汆白肉

　　把熟猪肉切成长方薄片，酸菜用水洗净，切成细丝，加水粉条小火炖制而成，是哈尔滨非常有特色的东北菜之一。吃的时候可湛蒜酱(将大蒜捣成泥状，以酱油和匀，为增加香味，也可以加入适量的味精和食盐)，此菜白肉肥而不腻，菜嫩汤鲜，20元左右。

　　

　　锅包肉

　　色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

　　

　　马迭尔冰棍

　　马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌(Modern)食品之一。甜而不腻，冰中带香。马迭尔冰棍无外包装，仅两种口味，只限于专营店出售。