盘点北海美食，你不能错过

（红烧鲳鱼）

　　鲳鱼 有白鲳、黑鲳和花鲳三种，以白鲳为上。白鲳又分鹰鲳(银鲳)和长尾鲳(燕尾鲳)两种。鹰鲳又是所有鲳鱼里味道最好的，但正因此，鹰鲳价格也比其他鲳鱼高得多。鲳鱼巴掌大小，一般姜丝清蒸。一块进口，细、嫩之感油然而生。