喝冰葡萄酒卷意大利面 寻找本色意大利美食
念书的时候意面是个新鲜东西,除了在必胜客排长队尝尝快餐式意面,就是极其偶尔的去支付的起的西餐厅。在禅石还没有变成中年老板私幽小资女的场所时,常爱去吃它家的黑椒意面,好几十元一盘对当时的我是昂贵的价格。极简的银灰墙壁是水泥涂抹,雪白沙发似冰山一角,白茶几白纱窗白色吧台,透明幔帐若有若无的隔开空间,装饰用精钢冷气十足,有雪洞一般的悬念,好像活死人墓。吸溜着浓浓胡椒味的意大利面,喝着长岛冰茶,是消磨一个暑假下午的好去处。
到欧洲四下一望,原来意大利人不用黑椒酱做面。他们有肉酱汁,番茄汁,青酱汁,奶油白酱汁和蒜香橄榄油做汁拌面。相比也和中餐馆到西方以后基因变异一样,为了迎合中国人口味而做的改良。于是发现,原来意大利面是再简单不过的东西。不管什么类型的意面,烧开水照着说明的时间把面条煮开,超市里一磅一大玻璃罐的各种酱,加上你想要的食材在锅里热好了,冰箱里有什么就和酱混什么,本着不串味儿的原则,然后一股脑撒上到煮好的面上即可。从头到尾不过20分钟。也是偷懒时想打扫剩菜时最好的办法,要想提味儿多加蒜蓉胡椒,要想漂亮,装盘时撒碎芝士和新鲜香草点缀。