【食材全攻略】山药

导语 本期食材全攻略的主角是山药。大家平时吃山药的频率或许并不大，但因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃，因此我们还是应该多多关注它。

　　山药做法大全之——素四鲜

　　吃多了大鱼大肉、相信大家都想吃点素菜。那就一起开始吧?

　　主料

　　油皮一张 胡萝卜一根

　　山药半根 黑木耳一把

　　葱花少许 花生油少许

　　辅料

　　水淀粉少半碗

　　做法步骤

　　

　　1. 首先把食材准备好、洗净。木耳摘干净、切成小块、山药和胡萝卜切片。干油皮就掰开、别掰太碎了，湿油皮就切片。然后拿锅放水开始焯菜、注意不要时间长了、不然营养都没了。把焯完的菜控干水分，然后放一炒锅开炒。特简单、放花生油、葱花、和菜、然后放入盐鸡精味精，来点水淀粉，最后来点香油。好了、一盘营养健康的素四鲜出锅了!