【食材全攻略】山药

导语 本期食材全攻略的主角是山药。大家平时吃山药的频率或许并不大，但因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃，因此我们还是应该多多关注它。

　　山药做法大全之——栗子炖山药

　　难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

　　主料

　　栗子 山药

　　冬菇

　　辅料

　　地黄 茯苓

　　做法步骤

　　1. 将茯苓和地黄放入锅中倒入少量水煮30分钟，将熬好的汤倒入碗里

　　2. 另起锅倒油 待油热后放入冬菇煸炒并放入栗子 倒入汤汁 加少量水烧制片刻

　　3. 将盐与糖按2：1的比例撒到锅中调味

　　4. 待栗子熟透将焯过水的山药放入锅中 勾芡 炖熟即可。