阿里山小吃大全

　　山明水秀的阿里山除了静态的欣赏，还可以阿里山小吃满足一下味觉的享受，这里有许多平日较少品尝到的山产佳肴。上山观赏山间风情，享受万物美景，品味高山料理的好味道。

　　烤山猪肉

　　

　　阿里山原住民特有的烤山猪肉选择丰腴带有油脂的三层肉，原味有淡淡的焦香味，沾上一点醋和蒜头片一起吃，少了肉腥味，多了甜甜的口感，风味极佳。

　　明日叶鸡

　　

　　明日叶是阿里山高山上的特色植物，其早晚有露水的洗礼以及高山气候的耐寒度，“明日叶”入料炖鸡，也成为阿里山区特色佳肴。

　　厨师特别用新鲜带皮的鸡腿肉，切块后和明日叶一起料理，吃起来爽口不油腻，很有阿里山的味道。

　　爱玉子

　　

　　梅山乡的瑞里、瑞峰及阿里山一带是全台主要的爱玉栽培区，产量亦居冠。阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳，因此所产的野生爱玉子最好。

　　爱玉所结的“果宝”是隐花果，由花托膨大而变成，真正的果实(即爱玉籽)则藏在隐花果内，采摘季约从10月到翌年3月。

　　值得一提的是，爱玉为雌雄异株，制作爱玉冻的原料是采自雌株，然二者在外形上殊难分辩，雄果内的籽料(雄花)白色如芭乐籽，真正的爱玉籽则是黄褐色的。

　　清蒸高山鳟鱼

　　

　　高营养的高山鳟鱼，肉质细嫩，没有土味，和葱段、辣椒、姜丝一起调味，更是香甜可口，鲜味十足。

　　奋起湖便当

　　

　　奋起湖便当早期是在火车月台上叫卖，曾经一个列车进站，可售出一千多个便当，便当的食材取自当地，菜色丰富，营养均衡，并以圆形铁制便当盒包装，保留古早的风味。

　　奋起湖火车便当闻名几十年，但二、三十年前搭乘阿里山火车，所购买的铁路便当和现今的菜色已然不同。由于年代久远，目前便当的经营多半已经转手到第二代，因为竞争，便当菜色也愈做愈丰富，充满企业理念。