【食材全攻略】猪蹄

导语 今天虽然是所谓的“世界末日”，但这依然挡不住美食对我们的诱惑。12月21日也是中国的冬至，今天推荐的食材是猪蹄，猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。冬至进补好食材&好药。

　　猪蹄做法大全之——红烧猪蹄

　　主料

　　猪前蹄2

　　辅料

　　葱姜蒜适量 冰糖3-4块

　　食盐适量

　　红烧猪蹄的做法视频制作步骤

　　1. 猪蹄切块，焯水，捞出冷却，用高压锅煮，放姜，盐，八角。

　　2. 待猪蹄煮好，捞出备用，炒锅放油，放入冰糖，至起泡,放姜蒜，然后放入猪蹄，翻炒，淋入生抽，老抽，可根据口味放入少许红辣椒

　　3. 将煮猪蹄的汤倒入适量，焖煮至汤汁收完，出锅，放香葱碎。