原料：白萝卜、排骨、姜片、八角、葱、料酒
做法：
1. 萝卜横切，不要太薄。
2. 排骨放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3. 汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片、八角、葱、料酒少许，用高压锅煮20分钟。
4. 20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜，再过20分，放盐即成。
小贴士：
1. 煲汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤里，同时不要过早放盐，盐会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2. 放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
饮食频道小编温馨提示：民间有冬至进补的说法，按中医理论冬至-阳生之说，当节气运行到冬至这一天，阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，及易吸收外来营养并发挥其滋补的功效。
