红火宴客菜解馋又暖身 香辣水煮鱼片

　　

　　冲入沸水烧开 ，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮片刻，然后捞出里面的香料不要，汤底便做好了

　　

　　用做好的香辣汤底分别把芹菜、平菇烫一下，然后捞出铺在锅仔中垫底

　　再次沸腾后，将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火