清明美食之透明虾卷

　　原料：越南春卷皮(或泰式春卷皮)数张，金针菇、韭菜、韭黄、胡萝卜，豆芽、菠菜、鲜虾仁各适量。

　　蘸料：甜辣酱。

　　做法：

　　1、将各种蔬菜洗净切成丝，分别放入加了少许盐的沸水中焯熟;

　　2、虾仁洗净入沸水焯熟;