麻辣水煮鱼草鱼篇

　　8、鱼片煮到要开未开时(这时候可以看出来，开始放得多的淀粉不可怕，不用担心它混汤，这个清水的过程会把多余的淀粉煮了)，用漏勺把鱼片小心盛出(鱼片开始片的时候，不用太薄，免得鱼片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合适啦)，鱼骨头熬得差不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开

　　9、鱼片煮开后1-2分钟，关火，全部倒入盆中，把锅洗干净，倒油大概1斤(估计的)，烧热，再放上图一的花椒，干辣椒(2。3斤的鱼，干辣椒1两，花椒半两)炸香后，直接淋在盛鱼的盆里即成。

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