红烧茄子做法

导语 平时很少吃茄子，原因就是因为茄子油少了不好吃，做出来总是水水的，用如下方法做的茄子真是棒啊，少油，有味！哈哈，从此这就是我的又一个拿手菜啦！

　　主料

　　肉末适量 青辣椒1个 长茄子2个

　　辅料

　　郫县豆瓣酱适量 姜丝适量　葱丝适量 蒜末适量

　　红烧肉末茄子的做法步骤

　　

　　1. 茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出

　　

　　2. 葱姜切条，剥好蒜拍碎

　　

　　3. 肉末放老抽、料酒腌制

　　

　　4. 青辣椒切块备用

　　

　　5. 锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒

　　

　　6. 放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝

　　

　　7. 放入茄子翻炒

　　

　　8. 无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软

　　

　　9. 放入青辣椒块翻炒

　　

　　10. 放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷

　　

　　11. 闷到大蒜不生了就可以出锅啦

　　小贴士

　　如果大家跟我一样爱吃蒜一定要记得放，浓浓的蒜香为这个菜加分不少哦