日月潭美食

　　美食

　　日月潭旅游景点介绍之美食，日月潭的阿萨姆红茶十分著名，鱼产类更是日月潭的一大特色，而山地的野菜，如山苏、野香菜、碧玉荀、龙须菜等也都独具特色。除此之外，来日月潭当然还要尝尝著名的邵族风味餐了，目前码头饭店及迥原餐厅都有邵族风味餐提供。

　　邵族风味餐

　　十多道邵族传统美食，包括祈福白鳗麻薯、碳烤山鼠、竹筒虾、烤山猪排骨、三杯果子狸、清蒸总统鱼、椒盐奇力鱼、大肠芋刺葱、活跳虾、酱荀鲶鱼汤、腌肉、蜂蜜百香果等，其中碳烤山鼠是整只烤好的山鼠，肢解后依原形置于盘中。据邵长老表示，山鼠在料理时一定要成双成对。菜肴中的白鳗系糯米为材料作成，平时不可以随意煮来吃，只有在祭神时才料理。

　　奇力鱼

　　奇力鱼的邵语发音与河洛话“奇力仔”相近，昔日邵族多将其腌制为咸鱼，作为摄取盐分和蛋白质的副食品，时至今日成为日月潭餐厅的油炸小菜。要享有奇力鱼的美食，需趁清明至中秋这段质量均美的时候。奇力鱼肉质不苦不腥，食用时一定要用炸的，除此外还有腌制像传统酱菜的那种，一般要经过几个月后才可食用。

　　阿萨姆红茶

　　红茶属全发酵茶，在制茶过程中经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成，一般红茶工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。台湾早在100年前即用本地种植的小叶种来制造红茶，其品质滋味不够香醇。日据时期为改善台湾红茶品质，1925年自印度引进大叶种阿萨姆茶来台种植，并首先选择在南投县鱼池、埔里、水里地区开发推广种植，至1966年种植面积达1,815公顷。

　　由于大叶种制成的红茶水色艳红清澈，香气醇而甘润，滋味浓厚，而且埔里鱼池一带的地理环境非常适合阿萨姆茶生长，所以此地区所产红茶可媲美大叶种阿萨姆原产地印度及斯里兰卡的红茶了。1977年，南投县政府为加强促销此地红茶，特命名其为“日月潭红茶”，并由县政府设计海报包装行销国外，颇受欢迎。

　　土鸡

　　当地养的放生土鸡，由于饲养在山坡上，运动量非常大。故其肉质也相当的细嫩，吃起来香喷喷。

　　山羌

　　山羌是一种类似鹿的动物，肉质吃起来鲜嫩不腥，通常和野?过猫一起炒，是一道可口的山产野菜。

　　山猪肉

　　野生的猪肉皮厚肥嫩，当地的人认为是一种难得的美食。

　　潭虾

　　日月潭出产一种体形非常小的虾子，只是虾仁没多大，吃时会费点功夫。用盐和蒜炒熟，口齿溢香且富有丰富的钙质。