13年杭州美食攻略 特色美食大搜罗

　　杭州酱鸭：

选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，是一道佐酒佳肴也是杭州传统的风味名菜。肉色枣红，芳香油润，咸中带甜，鲜美的让人齿颊留香。

　　推荐餐馆：新澳毛头大酒店

　　鱼头豆腐：

是将鲢鱼头和豆腐一起煮，佐之以冬笋、香菇等，油润、滑嫩、鲜美，汤纯味厚，清香四溢。

　　典故：据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于“鱼头豆腐”，要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一幅对联说起。对联句是这样写的：“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽;问客何处好，嫩豆腐烧鱼。”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。

　　推荐餐馆：王润兴酒楼