豉汁蒸排骨

导语 很多人都觉得蒸菜就等于清淡，其实并不然！你看，今天这道豉汁蒸排骨就不这样。它是道颇有名气的广式小碟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃。如果你是嗜辣族，甚至还可以再加三两个小米辣，让其味道更厚重。

　　用料主料

　　猪小排400克

　　调料

　　食盐1/2茶匙姜5克蒜5克料酒1汤匙生抽1汤匙蚝油1汤匙豆豉15克白糖1茶匙胡椒粉1/2茶匙生粉1/2汤匙植物油1汤匙

　　豉汁蒸排骨的做法1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分

　　2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

　　

　　3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀

　　

　　4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可