剁椒蒸鸭腿
导语 鸭腿蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。所以鸭腿怎么做才好吃？怎么在这个大热天的，用最简单的烹饪方法，将鸭腿做好最美味呢？剁椒蒸鸭腿是非常适合在夏天食用的，这道菜做法简单，没有太多的复杂程序，但味道呢是非常好的，入味，吃起来爽辣，而且还非常下饭。
主料
鸭腿2只
辅料
蒜姜
小葱
剁椒蒸鸭腿的做法步骤
1. 鸭腿2只
2. 蒜、姜、小葱
3. 剁椒酱
4. 鸭腿洗净剁成块状
5. 锅中加水，水中加许盐，将鸭腿块凉水下锅焯烫，去除鸭腿里的血水和腥味
6. 焯烫好后盛出备用
7. 锅中加底油，将蒜末、姜末入锅爆香
8. 蒜、姜末爆香后再加入剁椒酱炒香
9. 将焯烫好的鸭腿入锅翻炒
10. 加少许盐
11. 加入适量的糖
12. 炒至有出香味时，盛到一容器中，封上保鲜膜入蒸锅锅20分钟即可，出锅时撒上小葱即可
小贴士
1、鸭腿肉一定要焯烫彻底，以免最好腥气太重;
2、盐要少加，因为剁椒酱本来就含有咸味。
