熏干豆腐肉卷

导语 熏干豆腐肉卷，送饭，下酒 的好选择。

　　主料

　　猪肉馅300克、蛋清一个、豆腐皮一大张

　　辅料

　　水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量

　　特色菜 熏干豆腐肉卷的做法步骤

　　1. 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;

　　2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平;

　　3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟;

　　4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖;

　　5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;

　　6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;

　　7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。