炸偏口鱼

导语 长脖鱼我们当地人一般的做法是大一点的用清蒸或酱焖的烹饪做法，小一点的直接晒成鱼干或油炸食用，炸好吃起来的口感非常酥嫩，味道也非常鲜美。

　　主料

　　偏口鱼4条

　　辅料

　　玉米淀粉鸡蛋

　　盐料酒

　　白醋胡椒粉

　　生抽

　　酥香鲜嫩的炸偏口鱼的做法步骤

　　

　　1. 将鱼洗干净后放入一容器中，容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥

　　

　　2. 鱼腌制好后，将鸡蛋打散，将鱼放入鸡蛋液里浸满全身

　　

　　3. 然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉，将多余的玉米淀粉用手拍打掉

　　

　　4. 油温加热成7成热时，将鱼进行炸制，直到炸至成熟即可

　　小贴士

　　1、偏口鱼腌制的时间为1-2个小时，中间最好翻动2次;

　　2、裹鸡蛋液和淀粉时一定要全身都要裹全，这样炸制成熟的鱼肉非常嫩;

　　3、炸制时间要因鱼大小而定，一般先用高油温将鱼炸制定型后，再转小火炸制里外都成熟。