白切鸡做法

导语 每逢佳节的时候~白斩鸡是上海人念念不忘的一道美味家肴~无论是宴请还是聚餐~都能见到它的身影~精选上海浦东一带的三黄鸡.质量好.味道鲜美~皮脆.肉嫩.味鲜.形美.营养...很与众不同~不容错过哦~

　　主料

　　三黄鸡

　　辅料

　　姜 葱生抽 香油

　　料酒 糖冷开水

　　白斩鸡的做法步骤

　　

　　1. 将买来的三黄鸡洗净

　　

　　2. 锅内加入能没过鸡的清水，加入葱段姜片料酒，大火烧开，将洗净的鸡放入，沸腾后撇去浮末.转小火5分种后关火焖20分钟.

　　

　　3. 捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却~

　　

　　4. 待鸡冷却后，将鸡捞出，在鸡的表面抹上香油~

　　

　　5. 改刀斩鸡装盆，放上香芹叶装饰一下。食用时蘸上用生抽+糖+葱+姜末+鸡汤配制的调料即可~

　　小贴士

　　白切鸡的烹制过程中。浸鸡的时间不能一概而论，要按照鸡的大小而定~一般在20分钟左右~