双色吐司做法

导语 入手这个模具立刻想玩一玩

　　主料

　　高粉300g酵母3g

　　红曲5g鸡蛋35g

　　牛奶170g盐3g

　　糖48g黄油30g

　　双色吐司的做法步骤

　　

　　1. 除黄油红曲外所有材料混合揉至扩展接近完成阶段(酵母不要直接和盐糖接触)，加黄油揉至完成阶段

　　

　　2. 将面团分割成两份，红曲粉加一勺水拌匀，取一份面团加入红曲液体揉匀。进行基础发酵。

　　

　　3. 基础发酵完成后，排气松弛20分钟，将两个面团擀成长方形，红曲面团擀得稍短一点，将红曲面饼铺在白面饼上，自上而下卷起。

　　

　　4. 入模具二发至八分满

　　

　　5. 烤箱180度中下层烤35分钟左右，出炉脱模至于晒网上冷却。

　　

　　6. 此配方450g吐司模可用，但会相当挺拔，建议不要加盖。要加盖所有原料乘以0.8