甜酒酿做法

导语 家庭自制【甜酒酿】益气，生津，活血。

　　主料

　　糯米1.5杯甜酒曲(具体用量也可以参照酒曲说明~)3/4茶匙

　　辅料

　　糖2茶匙

　　家庭自制【甜酒酿】益气，生津，活血。给姑娘们的做法步骤

　　

　　1. 糯米洗净~用清水浸泡2-3个小时

　　

　　2. 把水倒掉一部分后上锅蒸熟(我留了刚刚快没过糯米的水量，蒸了大约20分钟)

　　

　　3. 加糖拌匀后放入玻璃或者陶瓷容器中，中间挖一个孔(不建议用常见的塑料保鲜盒~酒精是有机溶剂~而塑料是有机聚合物~可能会有微量溶解)

　　

　　4. 放凉至大约三四十度(大概手摸着温温热)后往孔里添加酒曲~

　　再加一点点水让酒曲化开并均匀扩散到糯米内部~水不要多~

　　一次加大概刚刚填满小孔~被吸收了之后就别再加了~水加多了容易失败

　　加盖密封发酵~每天开盖稍微透透气~天热的时候2-3天~天凉的时候大约1周即可~

　　

　　5. 刚做好的时候是一块块的~不是散乱的米粒状

　　

　　6. 汁儿可甜可甜了~得兑点儿白开水

　　小贴士

　　甜酒~米酒~酒酿~醪糟……都是它~

　　滋补养颜~很平价~最关键的是还好喝~

　　小时候总能见着有人拉着车卖酒酿~就是这样一饼一饼的

　　以前不爱吃那个米饼~只喜欢喝甜汤~

　　现在家庭自制甜酒酿非常简单~市售的甜酒曲比以往的酒药好控制得多

　　妈妈喜欢甜酒酿~暑假做了几次~因为早些年就做过~觉得简单就没在意

　　结果有一罐子做毁了~似乎是因为加水太多~有时候随便改做法果然还是不好

　　吃一堑长一智~嘛~但也只是不再改甜酒酿~肯定还会篡改其它东西的配方和做法的~