酒酿小排骨的做法
导语 排骨常见做法是蒸汤和烧排骨，相信大家都吃过糖醋排骨，今天小编为你推荐的排骨做法是酒酿小排骨，做法类似于糖醋排骨，详情点击查看本文
酒酿小排骨
用料主料：猪排500克、番茄酱3汤匙、酒酿4汤匙
辅料：油250毫升、料酒20毫升、盐3克、生粉3汤匙、小葱适量、生抽2汤匙、鲜酱油少许
酒酿小排骨的做法
1.小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水，放入碗中依次加入盐，生抽，料酒和生粉抓匀腌制4小时
2.准备番茄酱和酒酿
3.锅内倒油温油把排骨捞起下锅，用中火炸至微黄捞起
4.转大火等油温升高后再入锅把排骨炸颜色金红捞起控油
5.倒出全部的油，利用油锅先倒入番茄酱炒出香味
6.再把排骨倒入加入酒酿不断的翻炒至排骨全部沾上酱料
7.先尝尝味道，有点偏于甜味再加入少许鲜酱油调整味道后熄火出锅
8.自然的酸甜味很棒
烹饪技巧
1.糖醋排骨我一直喜欢用传统的炸酥烹饪方法，可以依照自家的喜好烹饪。
2.各家的口味不同，依照自家的口味调整调料的用量。
酒酿是发酵而成的一种甜米酒，加热之后有点酸有点甜还有酒的味道，这道用酒酿代替糖醋做成的酸甜味排骨别有一番风味，喜欢的就试试吧。”
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