梅菜肉末的做法梅菜肉末怎么做好吃

导语这是典型的南方菜，南方人都喜欢自己做梅菜，去年亲戚带了一点给我，还没吃完，今天用来炒肉末，非常下饭哦。提前一个小时用温水泡上，晚上做菜，时间正好。用酱油炒香，多加点盐和糖，上锅再蒸一下，放三、五天都行呀。

　　梅菜肉末的做法，梅菜肉末怎么做好吃？

　　先看看原材料：

　　主料：梅菜、猪肉馅

　　辅料：葱

　　调料：料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、食盐

　　1梅菜提前用温水泡1小时，洗净后用手沥干水分待用;猪肉馅用料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟;

　　2中火，炒锅倒底油，放肉馅炒香，加花椒粉;

　　3放梅菜、葱花翻炒，加生抽、老抽、盐、糖调味;继续翻炒，炒制大约十分钟左右，盛入大碗内，上锅蒸制30分钟即可出锅。

　　4可以开吃啦。

　　梅菜肉末饮食宜忌

　　梅菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

　　霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

　　梅菜肉末烹饪小贴士

　　1.做的咸一点可保存时间久一些，吃粥时配着吃不错。

　　2.糖可根据个人口味增减。

　　3.泡梅菜时，可半个小时换一次水。不过不要换太勤，梅菜的本身的味道会淡，味道不好。

　　4.上锅蒸制的时间可延长到40分钟，我个人喜欢带汤多点的，拌饭吃很香。

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