舌尖上的中国第二季：蜜制酒心冰淇淋

导语 越来越多的人不但在街上以解渴为目的随意消费冰淇淋，而且定时不定时地大量购买作为家庭日常消费，更多的人由于消费偏好等原因消费冷饮，这些都削弱了冷饮消费原来具有的随意性和季节性。

　　7、市场潜力

　　7.1酸奶冰淇淋的消费需求

　　餐饮资料库提示，越来越多的人不但在街上以解渴为目的随意消费冰淇淋，而且定时不定时地大量购买作为家庭日常消费，更多的人由于消费偏好等原因消费冷饮，这些都削弱了冷饮消费原来具有的随意性和季节性。此外，消费群体的扩大对冷冻饮品市场规模构成影响，1980年以后出生的人口约4.5亿多，由于他们成长于改革开放后，生活条件较好，有较好的冰激淋消费习惯，已成为冰激淋主要的消费者，甚至将来对他们的下一代产生影响。对于冰激淋市场，影响消费者购买行为的最主要因素是保健、口味和价格。随着人们收入的提高及消费者心理的日益成熟，功能、质量和品牌对消费者购买行为的影响越来越强。因此，中、高档产品占总消费量的比例将不断提高。营造品牌文化，引导时尚消费模式式开发多样化产品尤其是复合保健型产品不失为未来冰激凌业发展的一个重要方向。

　　7.2 红酒酸奶冰淇淋的市场潜力：

　　首先，红酒虽营养价值高，但有部分人群还是不能适应其口感，故消费群体受到局限。而市场上已出现的酸奶冰激淋口味较单一，故我们把红酒和酸奶结合，生产出口味更易被消费者接受的“红酒酸奶冰激淋”，并将其推向市场。

　　其次，本产品口味独特，让红酒和酸奶完美地融合在一起，做成沁人心脾的冰激淋。同时，在冰激凌这成熟工艺的基础上，对原料工艺进行创新，必能在市场上产生很大反响。由于对红酒加入量的控制，此产品成本低，利润丰厚。

　　8、包装及储存条件：BOPP珠光膜，-22度以下

　　9、保质期：十八个月