虾子面的做法 虾子面怎么做好吃
导语 舌尖2时节出现的耿福兴虾子面是安徽芜湖着名老店耿福兴的风味小吃，采用长江中大虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。
虾子面的制作材料：
刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。
虾子面的做法：
1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。
2.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。
虾子面的制作要领：
煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。
