肉丝炒面怎么做好吃

导语 天热，做饭这事还是从简吧，但营养不能减啊。肉丝炒面，有肉、有蛋、有菜、有面，一锅全齐活啊，再配碗绿豆汤，简约不简单，味道很不错。下面本地宝美食频道小编为你推荐肉丝炒面的做法。

　　肉丝炒面的做法，肉丝炒面怎么做好吃？

　　先看看原材料：

　　主料：面条(生)

　　辅料：卷心菜、土鸡蛋、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜

　　调料：花椒、甜面酱、生抽、食油、陈醋、食盐

　　1卷心菜、胡萝卜切丝，鸡蛋打散煎成蛋饼后切丝，五花肉切丝放入少许酱油、淀粉抓匀备用。鲜面条煮到八分熟(沥水后面条可调入适量食用油防粘)。油少许将胡萝卜丝炒软后盛出备用。食用油烧至五分热入花椒煸至微焦，花椒沥出。

　　2花椒油中加入葱姜爆香后下入腌好的肉线炒至变色。加入甜面酱两勺炒香。加入卷心菜丝翻炒，此时可淋入少许醋提香。卷心菜断生后加入煮好的面条翻匀，如果锅内水份水可适量加入高汤或清水防止粘连。

　　3调入生抽、盐拌匀。加入炒软胡萝卜丝、鸡蛋炒匀。关火前加入蒜末提香。

　　4成品图。

　　肉丝炒面饮食宜忌

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　1.鸡蛋与兔肉相克，两者各含有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

　　2.鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

　　3.鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。

　　4.鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。

　　5.鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。

　　6.鸡蛋与豆类相克。

　　本地宝小编提示：

　　1、炒面用的面条最好使用鲜面条或咸水面。

　　2、花椒油必不可少。

　　3、关火前加蒜末味道更香。

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