导语 起来酣畅淋漓的火锅，似乎一年四季都是饭桌上的宠儿。不过夏天吃火锅，既想大快朵颐又要吃得健康，有几点需要特别注意。
少半熟食
许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。很多生鲜食品有病原微生物和寄生虫卵残留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。
少喝老汤
吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐就越高。
导语 起来酣畅淋漓的火锅，似乎一年四季都是饭桌上的宠儿。不过夏天吃火锅，既想大快朵颐又要吃得健康，有几点需要特别注意。
少半熟食
许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。很多生鲜食品有病原微生物和寄生虫卵残留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。
少喝老汤
吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐就越高。
