手撕茄子 凉拌土豆片 凉拌茄子

　　手撕茄子

　　

主料：茄子

　　调料：香菜，酱油，大蒜，辣椒油，醋，盐，指天椒，芝麻油，鸡精

　　步骤：1，主材料准备好;2，茄子去头去尾，放入蒸锅大火蒸熟,3，这时我们可以准备凉拌调料，指天椒切圈，蒜压成泥，香菜切末，酱油4汤匙、香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、自制辣椒油适量，调配成凉拌汁,4，,茄子蒸软至用筷子能插入即可(要多插几个地方)。5，将茄子拿出，撕开两半放入盘中放凉,6，放凉后再撕成细长条,7，然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入备好凉拌汁,8，拌匀放置一会即可开吃。

　　凉拌土豆片

　

　主料：土豆

　　调料：老干妈辣酱 香葱 食盐 麻油 香醋 蒜粒

　　步骤：1，将土豆切片，泡在凉水中，洗一边，然后再开水中煮1分钟捞出沥干,2，将香葱切碎，大蒜拍烂,3，将食盐、麻油、香醋勾汁浇在上面，在放上老干妈辣酱,4，撒白芝麻拌匀即可。

　　凉拌黑木耳

　

　

主料：黑木耳

　　调料：香醋，香菜，红辣椒，蒜，小葱，盐，糖，海鲜酱油

　　步骤：1，黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用,2，香菜，红辣椒，蒜，小葱切末。3，醋，糖，盐，牛肉粉，海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁,4，,黑木耳控干水分，放入切好的小葱，香菜，蒜末，红椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。