陕西biangbiang面的做法

导语 biangbiang面因为“biang”字而出名，想知道biang字怎么写，biangbiang面怎么做吗？

　　

Biángbiáng面，“biáng”字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为“BiángBiáng面”、“biángbiang面”或“彪彪面”、“冰冰面”。是陕西关中汉族传统风味面食，又名裤带面。

biang字写法如图：

主料：鲜肉 菠菜　西红柿 鸡蛋

　　辅料：生姜 生蒜

　　步骤

　　1. 将生姜、生蒜、红椒切丁备用。鸡蛋番茄炒熟备料，菠菜焯水备用。鲜肉切片、切丝均加入淀粉、蛋清搅拌均匀过油炒熟备用。

　　2. 煮水面条下锅煮熟，(建议可在超市购买手擀面条)。传统手扯宽面最为地道。

　　3. 面条出锅后将先前准备好的肉馅及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。放入适量干辣椒面。等候炝油。

　　4. 锅中热油，待油热(8成)时，泼入碗中，放入适量盐、味精。趁热锅沾油，将陈醋倒置锅中，激油。(这道工序可根据个人口味，醋过油后会口感更加)

　　5. 搅拌均匀后，即可享用。