韶关丹霞山美食 特色菜推荐

导语 广东丹霞山不仅有独一无二的地貌景观，也有独具特色的当地美食，来这里旅游一定不能错过，玩在丹霞更要吃在丹霞，这样的旅行才有意义啊！接下来小编为大家推荐几个韶关丹霞山美食吧。

　　丹霞山周围都是以粤北客家土菜为主，这些乡野河鲜、时令蔬菜，都是最新鲜的美味，绝对的物美价廉，黑山羊、山坑螺等是当地特色美食。玩在丹霞，更要吃在丹霞。

　　★★丹霞山美食之爆炒山坑螺

　　到丹霞山不能不吃爆炒山坑螺。山坑螺体积小巧尖长，呈圆锥形，如手指大小，四季都有。但烹调很讲究，上乘的做法是：煮前应将山坑螺用干净的浸泡，去除螺体内的沙泥及杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，使其肉肥厚鲜嫩鲜甜，然后钳去螺尾尖部。爆炒时，加上青椒丝、紫苏、生姜、葱等佐料，并掌握好火候，不能炒过火，这样才会做出鲜、甜、爽的山坑螺。

　　

　　★★丹霞山美食之丹霞山豆腐

　　一个中间微凸的细瓷三足浅圆盘里，盛着白嫩嫩、晶莹莹的豆腐糕，面上浇上一勺虾仁八鲜的佐料，色、香、味俱全，食之细嫩如脂，鲜滑清香。其实那嫩白的豆腐膏并不是豆制品，而是用新鲜的沌蛋清加上佐料蒸制而成。

　　

　　★★丹霞山美食之丹霞臭豆豉鱼

　　中国红石公园——丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，水环着山，山拥着水，山水掩映在竹树婆娑的环境中。锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴。最颇具特色的算是一臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。

　　

　　★★丹霞山美食之烤黑山羊腿

　　取仁化黑山羊腿，以酱料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，胶质丰富，颇具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁内蕴，羊味十足。

　　

　　★★丹霞山美食之田螺香煲

　　仁化的乡村人家，屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，采摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒祛湿之功效。由于其历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。