导语 谷雨时节，降水较多，空气潮湿，大家要注意清除积热，多吃应季蔬菜，食物最好偏凉。下面小编推荐两款适合谷雨时节吃的菜，大家一起来学学吧。
苋菜豆腐羹
当前谷雨节气中的食材选择应掌握两个原则，一是要性平或偏凉润，在谷雨中不热不燥，二是要以应季蔬菜为主，特别是提倡加吃一些野菜。苋菜就是最好的选择之一。
苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
苋菜豆腐羹克清热解毒，健脾调胃，减压降脂，是非常适合中老年人的一道春季养生家常汤。
食材
主料：苋菜500g 内酯豆腐1盒 香菇3朵
辅料：油适量 盐适量 鸡精适量 水淀粉适量
步骤
1.苋菜去老根摘洗干净。
2.锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。
3.然后把苋菜切碎备用。
4.香菇切丁开水焯烫备用。
5.炒锅倒油爆香葱花。
6.放入香菇翻炒片刻关火。
7.然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水。
8.煮上3分钟后加入苋菜。
9.加入盐提味。
10.然后加入水淀粉搅拌浓稠。
11.再放入豆腐。
12.煮开加少许鸡精。
13.淋入少许香油。
14.搅拌均匀关火。
小贴士
苋菜要多洗几遍，才能洗净泥沙，焯烫的时候水中加点盐，可使苋菜变碧绿。
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