红烧鱼段怎么做
导语 夏季都说饮食要清淡，不能吃太油腻的东西，尤其是肉类食物，这可苦了爱吃肉的“吃货们”，今天小编给你介绍的却是一道肉食菜——鱼肉，鱼肉不同于其他肉食，它是含高蛋白质低脂肪食材，因此是夏季必备肉食，详情点击查看红烧鱼段怎么做
红烧鱼段
“一道典型的妈妈菜，满满的都是小时候的味道哦!”
用料主料：草鱼1条
辅料：香菜10克、姜2片
调料：食盐1茶匙、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、米醋1汤匙、白糖2茶匙、胡椒粉1/2茶匙
红烧鱼段的做法
1.草鱼清理干净，对半切成两段
2.两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟
3.锅中热油，爆香姜片
4.放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂
5.再翻到另一面，同样煎至结痂
6.倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
7.大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘
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