蒜蓉五花肉的做法
导语 五花肉，因为其皮薄，肉质鲜嫩，肥瘦相间而很受人们的喜爱，小编就是五花肉控，常见的五花肉做法是辣椒炒五花肉，今天小编为你推荐一款清淡而又具有蒜香的五花肉——蒜蓉五花肉，详情点击查看蒜蓉五花肉的做法
蒜蓉五花肉
功能：减肥排毒、降糖、抗衰老、消食防癌、健脑
用料主料：五花肉适量
辅料：黄瓜适量、香菜适量、食盐适量、酱油2勺、蒜适量、八角2颗、桂皮1小块、料酒1小勺、米醋1勺、香油1/3勺、香叶2片、辣椒油1勺、高汤2勺、白糖1/3勺
蒜蓉五花肉的做法
1.带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用;黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥
2.将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜
3.将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁
4.将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可
烹饪技巧
1、煮好的肉不要急于捞出，让其在原汤中浸泡一会儿，这样更入味。
2、摆盘可根据自己的喜好自由发挥哈，那天我为了摆成这个样子，花了不少时间哈;建议肉片尽量切长切薄一些，这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些。
3、五花肉我喜欢选有皮的，我个人认为有皮的比没皮的不但好吃还好看，在清理猪皮上残毛的时候，我有一个秘密武器：那就是多年前在小摊上花五毛钱买的眉夹，用来夹猪毛那是相当滴好用哈。
菜品特色
为了能大口地吃肉，我和土土小朋友还真花了一点点小心思，这盘蒜泥五花肉，可是咱娘俩经过好一番商量讨论之后才得来的“杰作”。还真不是一般滴过瘾呢，这大热天的，试过你就知道了哈。
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