港式咖喱炖牛腩怎么做(视频)
导语 咖喱炖牛腩,用咖喱炖出牛腩除了带咖喱口味外,而且,加入番茄,口感酸甜,味道鲜美。今天小编就给大家介绍港式咖喱炖牛腩,详情点击查看港式咖喱炖牛腩的做法
港式咖喱炖牛腩
小编实话实说:“立秋后吃四酸、贴秋膘、养脾胃,这款番茄咖喱牛腩汤选用番茄和牛腩为主料,牛肉具有补脾胃、益气盘、强筋骨。治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软等功效,是日常滋补的好食材,番茄含有茄红素,抗氧化能力,这道汤的口感酸甜,带有一点点的咖喱风味,混搭而且美味。”
港式咖喱炖牛腩视频
港式咖喱炖牛腩的做法
1.选用上好牛腩,清洗干净后切成小块
2.牛腩在开水中焯水,捞出清洗干净
3.牛腩加水、香叶、料酒,煮开后小火慢炖,牛肉9成熟即可备用
4.胡萝卜、蒜切碎后在锅内用橄榄油煸炒出香味
5.倒入切碎的西芹煸炒
6.西红柿用开水烫去皮后切小块,一起倒入锅中翻炒几下,这道汤用到大量的番茄,具有浓郁的番茄锅特色
7.倒入煮好的牛腩
8.加入黄咖喱膏,对于不喜欢咖喱的朋友完全可以不加,咖喱口味纯粹是个人爱好
9.加入番茄酱,增加其特有的番茄风味和浓郁的色泽,翻炒均匀
10.倒入煮牛腩的原汤,煮开后小火15-20分钟,直到牛肉酥软,加盐调味,最后撒入黑胡椒碎和香菜碎叶即可
11.口感上,番茄和番茄酱给予这道汤酸甜的滋味,微微的咖喱香辣味,和牛腩的肥嫩口感结合得恰到好处,多重滋味,口感上十分丰富多彩,具有开胃滋补的效果
烹饪技巧
牛腩需要事先炖烂,蔬菜最好不要长时间炖煮,会破坏维生素
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