云南美食有哪些 你不能错过的云南红河美食

　　竹笋叶包肉

　　把买来的薄竹笋叶用水煮，冷水泡凉，用刀修齐备用。将猪肉沫和 盐、糖、味精、香葱沫拌匀，用笋叶把肉沫馅包裹成条状，放于盘中，上蒸笼蒸至8至10分钟即可。柠檬、小米辣、做成蘸水和蒸熟的竹笋包肉一起食用。以此制作出来的竹笋叶包肉口味鲜嫩脆爽，同时还融合了竹笋叶的鲜香。

　　瑶族水煮牛干巴

　　瑶族人用鲜牛肉腌制，并用火烘烤好的牛干巴。其配料有：生姜片(丝)、草果(切片)、薄荷、小米辣(切碎)、米酒渣等，配料可根据各自的喜好选用。水煮牛干巴的做法是：先用热水浸泡牛干巴5至6分钟后，将牛干巴洗净切成薄片，在锅内放入适量的猪油，待油锅热透后放入事先准备好的适量的生姜片、草果、小米辣炒一下，再放入切好的牛干巴炒约5分钟，然后加入适量水，煮沸约1分钟后放入适量薄荷即可出锅食用。瑶族水煮牛干巴，其肉质松软可口，无油腻感，不会上火，其汤味美香醇爽口。