胡萝卜山药本鸡煲的做法

导语 进入初秋，正式进补的最佳时节，要适当的补充营养，即民间所说的贴秋膘，所谓贴秋膘就是吃肉，但贴秋膘不能盲目，今后小编推荐一系列的秋季贴秋膘食谱，今日小编推荐的是贴秋膘食谱是——胡萝卜山药本鸡煲，一起来看看胡萝卜山药本鸡煲的做法

　　贴秋膘-胡萝卜山药本鸡煲

　　胡萝卜山药本鸡煲

　　原料：本鸡1只2斤半左右、胡萝卜1根150克左右、山药半段150克左右、盐4克、清水三大碗大概1000克。

　　胡萝卜山药本鸡煲做法：

　　1、将洗干净的新鲜鸡肉切块，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火烧开，撇去浮末;

　　2、盖上盖子转小火慢炖1个小时;

　　3、加入胡萝卜和山药，再盖上盖子小火慢炖半个小时，加盐调味即可。

　　烹饪技巧：

　　1、做这道菜，选材是关键，没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤;没有好的山药做不出软糯的口感，所以简单大家购买正宗的本鸡，山药选择糯性略扁的那批;

　　2、煲汤切记中途续水，一定要一次加足了，冷水下锅是为了让营养充分的溶解到汤里，所以请不要提前绰水;

　　3、这里的食材搭配是象征性的，您也可以按自己的喜好搭配;

　　4、每周1次，每次一小碗即可，不宜过多饮用。

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