豆角蒸菜的做法（图）
导语 豆角是人们比较喜爱的家常菜食材之一，豆角的常见做法有煸、炒、煮等等，而蒸豆角的做法却是很少的做法，今天小编就来为你介绍一道好吃的蒸菜——豆角蒸菜，详情点击查看豆角蒸菜的做法
豆角蒸菜
用料主料：豆角(白)780克、面粉200克
辅料：油适量、盐适量、大葱半根、花椒1大勺、十三香粉1勺
豆角蒸菜的做法
1.材料
2.豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，大葱切碎
3.先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀
4.将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉
5.炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出
6.将热油浇在十三香粉和大葱上
7.然后将少量面粉撒上
8.将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀
9.蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，(我一般用面片)将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟
烹饪技巧
我这个面粉量，蒸出来的豆角蒸菜很分明，如果喜欢吃粘一点的，就减少面粉的量。
在炸花椒油的时候就可以顺便做油泼蒜辣子。
油泼蒜辣子做法：适量蒜捣碎，也可用刀侧面压扁然后剁碎，加入适量干辣椒面，拌匀，然后倒入热油，搅拌匀，最后滴入几滴醋激出香味。
酸辣子蘸水制做：酸辣子舀适量放入空碗中，然后发入适量盐，加入适量温开水，搅拌匀，使盐融化，最后再倒入适量醋搅匀即可，自己可以根据自己口感调和。
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