桂林美食推荐 桂林不可错过的七大美食
桂林 马蹄糕
历史悠久、老少咸宜的桂林马蹄糕，外形白蓬蓬、热腾腾，似马蹄。马蹄糕要趁热吃下，方能显出松软、香甜、嫩活的特色，冷了就会变硬结团。
马蹄糕的糕体用料是米粉，粉子越细越好。但一定要当年新米，当天舂，当天卖，要保持米中固有的水分。用糖最佳者为桂花糖，其次是白糖。先是用一小勺将米粉填入空的木制模具里，再在平整的粉面中间戳出一个洞，舀一些红糖粉填进去并在面上也铺一层红糖粉，随后盖上木制的盖子放在高压锅盖中间突起的出气口上蒸一分钟左右即可。
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