香菇板栗鸡的做法

导语香菇板栗鸡，香菇为这道肉食更添鲜美，而板栗的甜糯让人口齿留香。详细了解香菇板栗鸡的做法点击查看本文

　　无油却甜糯鲜美的香菇板栗鸡

　　香菇板栗鸡

　　主料：土鸡半只，香菇200g，板栗仁250g

　　辅料：葱姜蒜适量

　　调料：生抽2汤匙，老抽3汤匙，盐2小勺

　　制作方法：

　　1.主料准备好，鸡肉处理干净斩块，板栗仁洗净

　　2.香菇洗净之后切大块

　　3.葱姜蒜切大片

　　4.炒锅不放油，中小火，放入鸡块慢慢翻炒

　　5.大约5分钟后，鸡块变得略微发黄，锅底很多金黄色的鸡油

　　6.转大火，用炒出来的鸡油炒香葱姜蒜

　　7.加入生抽和老抽翻炒均匀

　　8.添入没过鸡块2厘米的水，大火烧开，转小火炖1.5小时

　　9.放入板栗仁

　　10.放入香菇，调入盐

　　11.继续炖半个小时后关火出锅即可

　　小叮咛：

　　1.鸡肉本身就很鲜美，土鸡更是鲜美，所以炖鸡的时候完全可以不加味精鸡精等调味品，但是成品却仍然有极其鲜美的味道。

　　2.一般炖肉的时候会添加一些香料，但是我本人现在不太适合吃太多的香料，另外就是土鸡和香菇的香味和鲜味都足够，添加香料反而会掩盖它们部分的美味，所以完全可以不加。

　　3.我用的是最普通的铸铁锅。无油炒鸡，要用中小火慢慢炒，尤其是最开始，最好不要用大火，否则应该会粘锅。

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