鲜虾蘑菇塔的做法
导语 除夕年夜饭讲究吉祥如意，菜名更是寓意丰富，小编为你推荐一系列年夜饭家宴菜单之花开富贵，今天为你推荐的是年夜饭家宴菜谱之鲜虾蘑菇塔，详情点击查看鲜虾蘑菇塔的做法
【花开富贵】鲜虾蘑菇塔
主料：口菇 (八个)、肉糜 (100克)、虾仁 (100克)
辅料：芝士 (20克)、土豆 (一个)
原料图如图。
口菇去梗用比口菇小的勺子小心的挖成小碗状，不要太薄也不要太厚，太薄容易破，太厚口感不好，挖出来的口菇碎和梗一起切碎备用。
虾仁，肉糜，口菇碎一起剁碎，加盐，黑胡椒，橄榄油一起搅拌均匀。土豆切成薯格形状。
肉馅逐个填入蘑菇，用勺子整成光滑的球型，最上面撒芝士，披萨草。烤盘上放锡纸，刷一层黄油。把蘑菇塔和土豆放上去。
烤箱预热210-230度，烤15-20分钟。看各家烤箱情况，以蘑菇塔表面微黄即可。
取出摆盘。
小窍门：
1，这个不要用香菇，香菇味道太浓，会遮盖肉馅的香味。但是可以试试香菇做中式的百花香菇酿肉。
2，肉馅中最好不要加酱油料酒什么的。保持原味清淡。
3，木有烤箱的同学，蒸也是可以的。
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