年夜饭鲁菜大全及菜谱做法
八大菜系年夜饭之鲁菜：木须肉
木须肉也叫木樨肉，名字很怪，其实也就是鸡蛋、肉片炒蔬菜!之所以叫木樨肉，是因为食材中的鸡蛋经过炒制后，类似树梢头的串串木樨，也就是桂花，而得名。可别小看这道菜，它可是一道颇有名气的山东风味家常菜~这道菜的特点在于不仅注重食材颜色的搭配，更讲究口感和营养的融合。看似简单的菜肴，要想做出滑嫩中不失脆爽的丰富口感也需要一番功夫，跟着小编来试着做一做吧~
主材：猪后腿肉 黑木耳 鸡蛋 黄瓜
调料：甜面酱 盐 味精 鸡精 花椒油 香油 料酒
制作步骤：1、猪后腿肉切成厚约5毫米的片状，鸡蛋液搅拌均匀，黑木耳切小块，黄瓜切成不要太薄的小片。
2、锅中放一些油滋润锅底，烧至微冒青烟，将多余的油盛出，再将鸡蛋下锅。以勺推和颠锅为主，将鸡蛋炒至形似“桂花”、碎而不散的状态，等到鸡蛋炒至金黄的时候，就可以盛出备用。(开始多放油是可以让锅底着油均匀，鸡蛋更容易炒至得金黄鲜嫩。)
3、热锅下油炒肉片，加入适量甜面酱，一铲勺料酒，翻炒两三分钟，然后把切好的黑木耳和黄瓜一同下锅炒。
4、加入盐和提香的花椒油，搅拌均匀，然后把事先炒好的鸡蛋下锅，稍加翻炒即可起锅咯~
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