春节清淡菜谱推荐：蒜酥蒸南瓜、豉汁蒸排骨
蒜酥蒸南瓜
南瓜300克红椒1大勺蒜2大勺葱1大勺姜1小勺高汤1小勺生抽2大勺香油1小勺水2大勺
1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中
2、炒锅烧热倒植物油，
油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味
3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火
4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上
5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可
豉汁蒸排骨
猪大排400克豆豉15克蒜5克姜5克料酒1汤匙食盐1/2茶匙生抽1汤匙白糖1茶匙蚝油1汤匙胡椒粉1/2茶匙生粉1/2汤匙植物油1汤匙
1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀
4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
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