春节节后解油腻的小菜 14道爽口又美味的小菜

　　四、虾皮老虎菜

　　用料：尖椒2个、葱1棵、虾皮1把、香菜2棵、红椒1/2个、食盐1/3勺、酱油1勺、醋1/2勺、鸡精少许、香油适量

　　步骤：

　　1、虾皮用水清洗一下，控干水分

　　2、葱顺向切成约五六厘米长的细丝

　　3、尖椒顺向切成约五六厘米长丝

　　4、香菜切成跟葱、尖椒差不多长短的段

　　5、红椒切成丝(红椒主要是点缀颜色，如不放可以省略这步)

　　6、将所有食材放入一个容器中

　　7、加入调料拌匀后装盘

　　五、蒜蓉西兰花

　　用料：西兰花1棵、胡萝卜半根、水淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、蒜2瓣

　　步骤：

　　1、将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的

　　2、胡萝卜切粗条，蒜切蓉

　　3、锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出

　　4、锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒

　　5、快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可

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