夏季荤凉菜怎么做 夏天也要吃肉

　　酒鬼花生手撕鸡

　　食材：鸡胸肉、辣椒油、盐、蚝油、酱油、醋、蒜、料酒、酒鬼花生

　　做法：

　　1、鸡胸肉洗净

　　2、放入凉水锅里煮开断生

　　3、鸡肉颜色变白，表面有浮汁时表示可以关火了

　　4、待肉冷却后，用手撕成条

　　5、用刀背将酒鬼花生压成花生碎

　　6、蒜瓣切碎

　　7、用辣椒油醋酱油料酒耗油食盐等调成料汁

　　8、将料汁淋到鸡肉上，把花生碎也放入拌匀即可

　　凉拌猪肚条

　　食材：猪肚、芝麻油、盐、糖、辣椒油、蚝油、熟白芝麻、蒜、小葱

　　做法：

　　1、煮猪肚，煮好后摊凉

　　2、切成小条

　　3、大蒜剁成末

　　4、加入盐，糖，生抽，蚝油，陈醋等

　　5、再加入多一些的芝麻油、一点辣椒油拌匀

　　6、将调好的料汁浇在猪肚条上，拌匀即可

　　洋葱拌牛肉

　　食材：牛腩、葱、姜、洋葱、黄瓜、花椒、桂皮、香叶、甘草、盐、生抽、蚝油、糖、芝麻油

　　做法：

　　1、牛腩浸泡2个小时以上，去除血水，洗净

　　2、把调料放进调料盒内（桂皮、香叶、花椒、甘草）

　　3、牛肉，葱结，姜片，调料盒放入砂锅内，加入能没过牛肉的水

　　4、盖上砂锅盖子，大火烧开

　　5、撇去浮沫，转中小火继续炖1个小时左右，至牛肉熟透

　　6、将炖好的牛肉捞出来晾一会，最好进冰箱冷藏一会

　　7、晾凉的牛肉切大薄片，要够大才够劲

　　8、切好的牛肉片，洋葱丝，黄瓜丝放进沙拉盆里

　　9、放入所有调料，拌匀即可