夏日拌面做法大全 夏日必备懒人拌面

　　自制手擀面版【麻酱拌面】

　　用料：面粉210G、水60G、蛋清1个、盐1茶匙、芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1汤匙、葱花、香菜

　　做法：

　　1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉)

　　2.放冰箱里醒发过夜(一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便)

　　3.第二天取出将面团压扁擀开

　　4.表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上

　　5.擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条。

　　6.抖开。撒干粉防粘。面条下锅煮熟。

　　7.煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开

　　8.然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可

　　9.捞面~淋酱~ 拌匀~

　　鸡丝凉面

　　用料：鸡胸脯肉200G、面条200G、油辣子2勺、葱1根、香菜1根、生姜适量、大蒜3瓣

　　做法：

　　1.准备好食材，把鸡肉洗净，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分钟至熟透

　　2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下

　　3.把冰好的鸡肉用手撕成条

　　4.碗里加入油辣椒拌均匀

　　5.把水烧开，加入面条煮熟

　　6.捞起面条，把凉拌好的鸡丝倒入面条里，一起拌均匀即可开吃。

　　小贴士：选择鸡胸脯肉会更好的撕成丝丝卖相更好，建议用鸡腿肉，肉质更嫩，更美味。