牛肉怎么做好吃 6种牛肉做法送给你

　　金针菇肥牛

　　食材：金针菇300克，肥牛片250克，蒜蓉6克，葱花3克，豆瓣酱一勺，油两勺。

　　做法：

　　1、金针菇去根洗净

　　2、锅里放油，六成热后放入蒜蓉

　　3、继续放入豆瓣酱，大火炒30秒

　　4、豆瓣酱炒香后放入史云生高汤

　　5、大火烧开后放入金针菇

　　6、煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火

　　7、撒上葱花后即可

　　煎牛排

　　食材：牛排 2块、胡萝卜 2根、柠檬 半个、鸡毛菜 1小把、橄榄油 2汤匙、海盐 适量、黑胡椒1/2茶匙。

　　做法：

　　1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰

　　2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净

　　3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁

　　4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面

　　5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度

　　6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可。