首届中国金牌旅游小吃广东入选名单

导语 首届中国金牌旅游小吃名单公布，广东有5种小吃光荣获奖!它们是惠州东江秘制油条、惠州梅菜扣肉酥、茂名化州拖罗饼、梅州赞粄(老鼠粄、算盘子、笋粄)、东莞莞香楼大宁蟹黄粥。

　　2016年11月18日，由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在北京饭店金色大厅闪亮揭幕。

　　历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序，200种中国金牌旅游小吃摘得“金牌”。

　　最让小编眼前一亮的是，广东有5种小吃光荣获奖!它们是

　　惠州东江秘制油条

　　惠州梅菜扣肉酥

　　茂名化州拖罗饼

　　梅州赞粄(老鼠粄、算盘子、笋粄)

　　东莞莞香楼大宁蟹黄粥

　　各位吃货，你家乡的小吃上榜了吗?咱们这就来看看，这些小吃到底为啥脱颖而出~

　　1、惠州东江秘制油条

　　油条全国各地都有，但惠州人制作的油条，独具特色。

　　惠州油条精短、色泽金黄、皮酥肉韧，油而不腻，最特别的是带着蒜香味，食后留香，令人回味无穷。

　　带蒜香味和酥皮韧肉的惠州油条，有两道关键的工序必不可少。

　　一是把蒜茸 (越细越好)加入带筋面粉中揉成团，这样炸制之后才会带蒜香味;二是在面团中加入自然发酵的酵种，这样做出来油条的肉才是韧的，不蓬松。另外，发酵好面团在炸制时要掌握好油温，这样炸出来的油条才是金黄色的，且吃起来没有油腻之感。

　　2、惠州梅菜扣肉酥

　　惠州梅菜扣肉酥色泽金黄，酥脆味香，肉质绵软，梅菜浓郁芳香，咀嚼一块，满口醇香。

　　梅菜吸油，五花肉又带着梅菜的清香，味道与火候都恰到好处。

　　梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为 “正气”菜，而久负盛名。

　　北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。